dancyuの食パン特集にパンの耳の利用法が載っていて、おもしろそうだなと思ったのがキッシュの生地を作るというもの。
理科の実験気分で作ってみました。
パンの耳を小さくちぎって水を加えて揉み、さらにバターを加えてこねこね。
型の底に敷きこみ、ベーコン、玉ねぎ、シメジ、カリフラワーを炒めたもの、生クリームと牛乳を加えた卵液を流してチーズをのせオーブンで焼きます。
いい感じに焼きあがり、型からも簡単に外れました。
ただし冷めるのを待たずにカットしたのでまん中の部分が崩れてしまいましたが…
タルト生地同様、とまではいかないものの、ちゃんとできましたよ。
