イワシの重ね焼き

フライ用に開いたイワシを買ってきました。

半分に切って塩コショウ、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼きます。

縦にスライスしたナスも焼き、スライスした玉ねぎとニンニクは炒めます。

玉ねぎ、ナス、トマト、イワシをグラタン皿に並べ、塩コショウとパルメザンチーズ、タイムをかけてオーブンで焼きます。

野菜とイワシに美味しそうな焦げ目がついたら出来上がり。

イワシ、ナス、トマト、チーズの味のバランスが絶妙です。