いわしのスモーク

愛用の伊賀焼の燻製用土鍋「いぶしぎん」を使って、いわしと手羽中をスモークしました。

いわしは丸干しを使ったので塩をする必要がなく簡単です。

ただの丸干しもスモークすると黄金色になってランクアップ。

手羽中はスモークすると骨離れがよくなり、おつまみにぴったり。

グラタンはベビーホタテ、マッシュルーム、マカロニ入りです。