日本には四季があるおかげで、それぞれの季節の料理が楽しめるというのは嬉しいことです。
冬になれば鍋、味噌煮込みうどん、グラタン、ポトフ、シチュー…
アイリッシュシチューもここ数年冬のレギュラーメニューになっています。
名前どうりアイルランドの伝統的な料理で、材料はラム肉、じゃがいも、玉ねぎ、タイム、塩コショウのみ。
鍋にじゃがいも、玉ねぎ、肉を交互に入れ、塩コショウしてタイムをのせ水を入れて１時間ほどコトコト煮ます。
炒めず、ブイヨンやルウは全く加えずに白く仕上げるのが特徴です。
それなのにとてもコクが出ておいしいのが不思議です。
