マグロ続き

マグロのアラで唐揚げ、ハンバーグと作ってきて、あと少し残っているのはとてもアラとは思えないきれいな身で、トロのような部分も。

テフロンのフライパンでさっと表面を焼いて、ねぎ塩ダレ( みじん切りのねぎにおろしニンニク、ごま油、顆粒鶏がらスープ、塩を混ぜたもの )をのせていただきました。

他はレーズンとクルミ入りの人参のラペ、ブロッコリー、カリフラワー、シメジのグラタン、これは刺身用のビンチョウマグロのカルパッチョ、ウォーマーに乗っているのは牡蠣とマッシュルームのアヒージョです。