ぼたん鍋

冷凍してあったいただき物のイノシシのブロック肉を使って鍋を作りました。

半解凍の段階で薄く切るとうまくいきます。

信州産のイノシシ肉には地元の味噌が合うと聞いたので、信州味噌を買ってきました。

具は肉以外には長ネギ、大根、人参、エノキ、味付けは酒、味噌、砂糖のみと、いたってシンプルですが、とてもいい味が出ています。