ラタトゥイユで冷製パスタ

最近TVの料理番組などでよくラタトゥイユが取り上げられています。

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユは本当に美味しいです。

ところで、ラタトゥイユは出来たてより少し寝かせたほうが美味しくなります。

時間のない時のお昼、冷蔵庫で寝かせておいたラタトゥイユを冷製パスタに使います。

茹でて氷水で冷やしたカッペリーニにオリーブオイル、ラタトゥイユとパルメザンチーズをかけるだけ。

家のベランダのバジルでちょっと演出。