昨日お刺身でいただいたガサエビの頭と殻をつぶしてオリーブオイルで炒め、水を加えて煮込みスープをとっておきました。
そのスープにトマトの水煮缶を加えておきます。
オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒め、米を加えて炒めたところに少しづつスープを加えながらフツフツと煮込んでリゾットを作りました。
時々焦げ付かないように混ぜて、ぽってりとした感じに仕上げます。
ガサエビの殻は茶色っぽいので少し色は悪いですがエビの風味たっぷりのリゾットになりました。
サラダはレンジにかけたキャベツとソーセージをハニーマスタードソースで和えたもの。
