パクチーたっぷりチキンカレー

大好きなパクチーをどっさり入れたチキンカレーを作りました。
カレー粉は使わず、使ったスパイスはクミンシード、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーの４種。
その他に玉ねぎ、赤唐辛子、生姜、ニンニクを使いました。
パクチーは根を刻んだものはスパイスと一緒に、ざく切りした茎と葉は煮込みの最後とトッピングに使用。
簡単ですが本格的な味になりました。