鯖の味噌煮缶を使って手軽にできる冷汁です。
すりゴマと味噌を合わせて豆乳でのばします。
鯖の味噌煮缶を入れてほぐし、キュウリの薄切りの塩もみ、ミョウガ、豆腐を加えてしばらく冷蔵庫で冷やします。
冷やご飯の上にたっぷりかけ、大葉の千切りをのせて出来上がり。
豆乳が具に対して少なかったのか、汁というより丼のようになってしまいました。
実はこの料理、冷やご飯さえあれば全く火を使わずにできるのです。
火を使いたくない暑い夏のお昼ごはんにぴったり。
それに鯖缶がいい仕事をしていて、予想以上においしかったのです。
リピート決定！
