普通豚の角煮というと、ブロック肉を茹でて、切って…と手間のかかるものですが、簡単なレシピを見つけました。
外出する前に用意しておくことに。
シチュー用として売っていた角切りの豚肉を使います。
ネギと生姜のみじん切りを炒め、肉を焼き付け、出し汁と砂糖を入れて少し煮てから醤油、酒、みりんも加えます。
少し煮込んだところで火を止めて外出。
帰ってから他の料理を作っている間に再度煮込んで煮詰めます。
煮汁が少なくなったところで水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
練りカラシを添えていただきます。
簡単に作ったのにとても柔らかい仕上がりです。
