山の家で缶詰のペーストを使ってイエローカレーを作って、そういえば家にもタイカレーのペーストがあったことを思い出しました。
タイ製のカレーペーストRoi Thai 、カレースープと書いてありますが、レッド、グリーン、イエロー、マッサマンの４種類。
流行りのマッサマンカレーを作りました。
手羽元の表面を焼いてスープの中へ。
たまねぎ、ジャガイモ、ピーナッツの砕いたものも入れて煮込みます。
最初は甘いけど、後からジワーッと辛さがきておいしいです。
ごはんはもちろんタイ米を茹で炊きしたものです。
