いかスミのリゾット

娘がミラノへ出張した時に買ってきてくれた「いかスミリゾットの材料セット」を使ってみました。
粒の大きなイタリア米、パウダー状のいかスミ、他にちょっと形のある真っ黒のものも入っていますが、何だかよくわかりません。 ポルチーニ？

鍋にオリーブオイルを入れて中身を炒め、白ワインを加えてアルコールをとばし、お湯を少しずつ加えながらぽってりするまで煮詰めます。
見事に真っ黒！

真っ黒ではちょっと味気ないかな、とプチトマトとバジルを飾ってみました。