中華の日

豚軟骨の柔らか煮を作った時の茹で汁は冷めてから脂をとり除き、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソースなどを足してラーメンスープにしました。
麺は久しぶりにパスタマシンを使って手作りです。
太麺ですが結構手軽に作れるんですよ。
もちろん豚軟骨煮をトッピング。

夕食も中華です。
餃子の皮が買ってあったので、まずは餃子。
30個作ったのにペロリと完食。
青梗菜とキノコのオイスターソース炒め。
八丁味噌を使った麻婆豆腐。
初物の空豆は土鍋の「ふっくらさん」で焼き空豆に。