イタリアンの夕食

たくさんあるズッキーニはほぼ毎日食卓に上がります。
今日はズッキーニをくり抜いて、ハンバーグのタネとズッキーニの中身を混ぜたものを詰め、チーズをかけてオーブンで焼いた「ズッキーニの肉詰め焼き」。
色的にちょっと地味でした。
地味ついでに「ひよこ豆とツナのサラダ」。
冷凍保存のひよこ豆の水煮を戻してツナ缶、玉ねぎとイタリアンパセリのみじん切り、レモン、オリーブオイル、塩コショウで和えた時短メニューです。
ホクホクして豆好きにはたまらない。