リコッタチーズのパンケーキ

パンケーキブームでリコッタチーズを入れたパンケーキが流行っているそうですが、食べたことがありません。
先日コストコでリコッタチーズを買ってきたので、パンケーキに挑戦してみました。
リコッタチーズたっぷり、卵白を泡立ててフワフワのタネで作ります。
パンケーキには砂糖を入れず、ハチミツバターをかけていただきました。