豚バラ肉でイタリアン

豚バラ肉のブロックにニンニク、ローズマリー、セージのみじん切りと塩を混ぜたものをすりこんで５時間ほど冷蔵庫でねかせ、新じゃがの上にのせてオーブンでローストしました。
薄くスライスして、イタリアンパセリ、ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルをフードプロセッサーでペースト状にした「サルサ・ヴェルデ」をかけると、イタリアンな感じ？
ラタトゥイユは冷たく冷やしてショートパスタのフジッリと和えて冷製サラダ風に。