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シンガポール、食べ物、ネイティブキャンプ、オンライン英会話

東南アジアにある国・シンガポールは海外旅行先として人気で、初めての海外旅行先として選ぶ人も少なくないでしょう。

そしてシンガポールは多文化多民族国家としても有名です。

それぞれの文化の特徴的な料理の他、世界各国の料理を提供するレストランがあって、旅行中は毎日の食事に困らないグルメな国としても知られています。

今回の記事ではシンガポール料理の特徴や食文化、そして有名な食べ物やローカルに人気のホーカーセンターの利用方法まで、私がシンガポールを訪問した時のエピソードを交えながら詳しく紹介します。

シンガポール料理の特徴・食文化

多民族が共存しているシンガポールでは、日常的な食事や街中のレストランまで、様々な文化が交差する独自の食文化が広がっています。

料理のスタイルや味、楽しみ方は文化ごとに異なるところもありますが、そうした多様性こそが、シンガポールならではの豊かな食文化を生み出しています。

まずは具体的にどのような特徴があるのか見ていきたいと思います。

多様な食文化

シンガポール料理の魅力はなんと言ってもその多様性です。

主なものとしては中華系、マレー系、インド系の料理、そしてそれらが融合して誕生したプラナカン料理があります。

例えば中華系の代表として日本でも人気の海南チキンライス、マレー系のサテ、インド系のフィッシュヘッドカレーなどがあって、同じ都市の中で食べられるメニューとは思えないくらいレパートリーが幅広いです。

屋台文化「ホーカーセンター」の存在

シンガポールで多様な料理が集う場所の象徴とも言えるのがホーカーセンターです。

複数の屋台が一つの施設に集まったフードコートのような場所で、地元の人々から観光客まで幅広く利用されています。

私も初めてシンガポールに行った時、日本で知り合ったシンガポール人の友達がまず案内してくれたのがホーカーセンターでした。

安くて美味しいローカルフードに気軽にアクセスできることから、シンガポールの生活と切り離せない存在になっています。

料理によって食べ方も変わる？

現地の人たちは料理のジャンルによって食べ方やマナーを変えることがあります。

中華系の料理は箸とレンゲ、西洋料理はナイフとフォークを使うのが一般的です。

一方でマレー料理やインド料理では、右手を使って食べる伝統が残っています。

ただ旅行者は無理して慣れない方法で食べる必要はありません。

私は手で食べることに何度か挑戦しましたが、あまり上手にできないので、お店の人にスプーンやフォークをお願いすることが多いです。

シンガポールの有名な食べ物とおすすめのお店

多文化多民族国家のシンガポールには様々な文化から発展したローカル料理がたくさんあると説明してきましたが、具体的にはどのような料理が食べられるのでしょうか。

ここでは現地でも特に人気のメニューを、おすすめのお店と一緒に紹介していきたいと思います。

海南チキンライス：「天天海南鶏飯」

海南チキンライスは鶏のゆで汁で炊き上げたご飯に、鶏肉をのせてチリソースや生姜ダレを合わせて味わうシンプルながらも味わいが深い料理です。

街中にも専門店は数多くありますが、特に有名なのはチャイナタウンにある「天天海南鶏飯」です。

行列ができるくらい人気のお店ですが回転が速いので、時間が限られている旅行中でも訪れやすい名店として知られています。

ラクサ：「328カトンラクサ」

マレー料理と中華料理の要素が融合して生まれたラクサは、ココナツミルクのまろやかさとエビのだし汁のうま味が合わさったスープが特徴の麺料理です。

特に有名なのはカトン地区を代表する「328カトンラクサ」です。有名人もたくさん訪れていて、店内には写真もたくさん飾られています。

ちなみに個人的な感想ですが、ラクサはお店によりスープの味の濃さやクセが少しずつ異なる気がします。

旅行中にいくつかのお店で試してお気に入りのラクサを見つけるのも楽しいと思います。

肉骨茶（バクテー）：「Song Fa Bak Kut Teh」

薬膳スープのような深い味わいが魅力の肉骨茶（バクテー）は、コショウのきいたスープに柔らかいスペアリブを煮込んだローカル料理です。

シンガポールでは朝食から夕食まで幅広く親しまれています。

特に有名なのが「Song Fa Bak Kut Teh」です。ランチタイムには行列ができることも多いので、時間をずらして訪れた方が良いかもしれません。

シンガポールの食べ物は辛い？

シンガポール旅行に行こうとしている人の中には、「現地の料理は辛いんじゃないか？」と心配している人もいるかもしれません。

確かに実際に辛い料理もありますが、辛くない料理もありますし、辛さを調整できる場合も多いです。

ここでは具体的にシンガポール料理の辛さについて解説していきたいと思います。

辛くない料理も豊富！

シンガポール料理にはチリソースや唐辛子のたっぷり入ったサンバルソースを使って食べる料理もあるので辛いものが好きな人はぜひトライしてほしいところですが、全く辛くない料理もたくさんあります。

例えば中華系のお店で食べられるワンタンミーという麺料理は、チリソースなどで辛くすることもできますが、基本的には辛くない料理です。

観光客が多い店だと辛い料理にはメニューに唐辛子マークなどが付いている場合もあるので、チェックして注文してみるのも良いと思います。

辛さを自分で調整できる料理も多い

また、前述の通り、辛い料理もソースの量を自分で調整するという場合が多いです。

好みの辛さに調節して食べることができます。

また、辛いのが苦手な場合にはお店の人に辛くないように調整して作ってもらえるお店も多いです。

ただ、私の経験として辛さのレベルを「少しだけ」とオーダーすると、日本人基準では結構辛いレベルの食事が提供されることが多いです。

本当に辛いものが苦手だという人は、「全く辛くないように作って下さい」とお願いした方が安心だと思います。

辛さのレベルも様々

さらに「辛い料理」と一言で言っても、その辛さの種類は様々です。

中華系の料理では唐辛子の辛さがあるもの、マレー系やインド系の料理ではカレーのスパイスのような香りや刺激が強くて辛いと感じるものなど、料理によって異なります。

また、料理によっては甘辛いまろやかなソースが使われたチリクラブのような料理もありますから、辛さが得意ではない人はマイルドな料理から始めるなど、段階的に楽しむのがおすすめです。

シンガポールのスイーツ

ご飯を食べた後は、シンガポールならではのデザートも楽しみたいところです。

シンガポールには暑い気候の中で一息つくのにぴったりなスイーツや歴史のある伝統的なお菓子も揃っています。

ここでは甘いものが好きな方にはぜひ試してほしいシンガポールのスイーツについて紹介します。

朝食にも人気のカヤトースト

まず最初に紹介するのはカヤトーストです。カヤトーストはシンガポールの定番朝食として知られています。

サクサクに焼かれた薄切りのトーストに甘いカヤジャムを塗って、スライスした冷たいバターを包んで仕上げます。

現地の甘めのコーヒー「コピ」と半熟卵をセットにして頼むのが一般的で、トーストと一緒に食べると絶品です。

朝早くから開いているお店も多いので、朝ごはんとしてローカルカフェで食べてみるのをおすすめします。

涼しくなれるアイスカチャン

シンガポールは常夏の国ということもあり、強い日差しの中で観光していると暑さでバテてしまいそうになります。

そんな時にぴったりなのが、見た目もきれいなシンガポール版かき氷アイスカチャンです。

削られた氷の上からピンク色のローズシロップや緑色のパンダンシロップ、茶色のヤシ糖シロップをかけ、甘く煮た小豆やスイートコーン、色とりどりのゼリーなどのトッピングと一緒に食べます。

東南アジアならではの様々なフルーツをトッピングしてくれるお店もあるので、涼しい食べ物で休憩したい時にぜひ試してみてください！

見た目も楽しいプラナカン菓子

プラナカン菓子は見た目も可愛い伝統的なスイーツです。

ちなみにプラナカンとは15世紀以降にマレー半島へ渡ってきた中国系移民の子孫であるプラナカンの人々が発展させた文化で、中華系とマレー系の文化が融合したユニークな文化です。

虹のようにカラフルな層を作ったもちもちのケーキ、クエ・ラピスや、黒糖のシロップが入った一口サイズのお菓子、オンデ・オンデなど種類が豊富です。

賞味期限などはチェックする必要はありますが、見た目がユニークなのでお土産にもおすすめです。

ホーカーセンターの利用方法と価格帯

シンガポールで有名なホーカーセンターは、小さなお店が集まった屋台街やフードコートのような場所で、お手頃な価格でおいしい現地料理を楽しむことができるのが特徴です。

現地の学生、ビジネスマンから観光客まで幅広い人たちに親しまれています。

ただ、日本のレストランとは雰囲気が大きく異なるため、初めは戸惑う人も多いかもしれません。

ここでは利用の流れや価格帯の目安を紹介したいと思います。

先にテーブルを見つけておこう

まず混雑している時には先にテーブルを確保し、料理を注文するのが一般的です。

現地の人たちはティッシュやハンカチを置いて場所を取ります。これは「チョープ」と呼ばれる習慣です。

他の人がチョープしている席には座らないように注意しましょう。

ちなみに私は一緒にホーカーセンターに行ったシンガポール人の友達に、「貴重品以外は席に置いておいて大丈夫」と言われたことがあるのですが、それでも人の往来は多く、何が起きるかはわからないので、もし複数人でいるなら誰かテーブルで待っている方が良いと思います。

注文と支払いの流れ

注文は各店舗で直接行うのが基本です。店頭にメニューがある場合が多いので、指さしでも注文できます。

支払い方法は現金が最も一般的で、少額の紙幣やコインなどの現金を用意しておくと便利です。

また、近年ではシンガポールのモバイル決済サービスを利用できる店舗も増えていますが、すべての屋台で利用できる訳ではないので気をつけましょう。

価格帯の目安

ホーカーセンターはおいしい料理をお手頃価格で楽しめることで知られています。

一般的に5～10シンガポールドルで大満足できると言われています。シンガポールの一般的なレストランで食事をするよりも安く、サービス料もかからないことがほとんどです。

ただもちろん価格は料理の種類やお店によっても異なるので、店頭で確認するようにしましょう。

まとめ

多文化多民族国家であるシンガポールでは、多様な食文化が共存していて、日本ではなかなか食べられない様々な料理を楽しむことができます。

ホーカーセンターを活用すれば、現地の人たちも楽しんでいるお手頃価格のローカル料理を気軽に体験することもできます。

今回の記事を参考にシンガポール滞在の中でぜひ多くの料理にトライして、お気に入りの料理を見つけてみてくださいね！

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