[食]来週の家呑み献立
http://d.hatena.ne.jp/nanoha3/20111016/1318722883
は結局メニューを多少変更して下記のように。
―Menu―
バジルソースのカプレーゼ
シマアジのカルパッチョ・スモークサーモン
合鴨のソテー トリュフ塩 白ヴァルサミコとオレンジピールソース
鶏レバー赤ワインヴァルサミコ煮込みを添えて
ナポリの漁師料理・ズッパディペッシェ
牡蠣とほうれん草のカサレッチェ アーリオオーリオ
ハムとチーズの盛り合わせ
干しぶどうとドライトマトを添えて
マカロンとクッキー
紅茶（マリアージュフレール カサブランカ）
―Vino―
赤：バローロ リゼルヴァ・スペチアーレ フラテッリ・ミヌート 1967 ピエモンテ
白：ツィント・ウンブレヒト：ランゲン・ド・タン リースリング クロ・サン・ユルバン 2008 アルザス
ズッパディペッシェがワタリガニ・ムール貝・ホタテ・ドライトマトの出汁が素晴らしくよく出て、個人的には85点の味。
鴨のソテーは赤ワインとのマリアージュが完璧。料理単品としては72点の普通の出来。
パスタはやや失敗。味付けとゆで加減がもうちょっとなー。あとほうれん草が少なかった。
オチ：食器を合計で17枚(内30cm越え大皿3)、カトラリー12本、グラス5脚、フライパン1、鍋2と洗い物が大変だった。
