Unity内に作成されたエディタでUIや2Dゲーム向けのオブジェクトが作成出来ます。現在はまだベータ版との事。
Materialに設定したテクスチャ画像から使用する部分を選択して「Bake」ボタンを押すとその部分が使用された板ポリゴンが生成されます。
詳しい使い方はこちらの動画を参照下さい。
(2012/03/18 追記)
Unity 3.5だとそのままだとちゃんと動かないみたいです。
テラシュールウェアブログ [Unity]2Dが苦手なunityの為の無料FW、Quad UIを試す！その1
http://terasur.blog.fc2.com/blog-entry-77.html
