タスマニアでお世話になったお家では、基本的にいつもクララがご飯を作ってくれました

あれ食べたいこれ食べたい！って他のものを食べたくなる欲求も全く出ないくらいバラエティに富んで、栄養もバッチリだったし、すんばらしく美味しいご飯を作ってくれて

 

そんな中でもいくつかお気に入りのレシピを聞いたの、忘れないうちにメモしとこうと思ってたのにすっかり日常に追われていたよ、を、ヨーロッパから帰国する今思い出して✍️

 

 

海苔チップス

・Sunflower seeds(ひまわりの種)を4カップ、塩水に一晩漬けたのを、フードプロセッサーで砕いておいたの(多分荒め)

・Linseeds(アメリカ英語だとflexseeds、日本語だと亜麻仁って言われて、亜麻って呼ばれるお花の種らしい、亜麻仁油の方が日本じゃ主流？)を1カップ

・溜まり醤油を少々

・塩胡椒

を混ぜたのを平べったくして、海苔をちぎってトッピング、それを乾燥機で乾燥させるの、日本だったらトースター弱でパリパリになるまでかな？

お好みでチャイとかローズマリーとか入れても◎

 

これおやつに永遠食べてたなあ、、

カマンベールチーズとかチーズ系を乗っけて一緒に食べるのも美味しいの、ワインとも絶対合うやつ🍷

 

そしてこれが彼らのお家で大活躍だった乾燥機、ハーブやフルーツを乾燥させたり、チップスを作ったりするのによく使ってたんだけど、最終日は私の乾かなかった水着も入れてた😂一瞬で乾いたよ😂

 

 

 

レンタル(Lentil)

・lentils(レンズ豆)一晩水に漬けたの(さらに目が出るまでもう一晩おいても良い好みで)

をフードプロセッサーで砕いて、塩を思うより多めに加える

(水分が多く感じたら、タピオカ粉を少し足す)

・クミン

・コリアンダー

・ガーリック

・その他お好みでハーブ

を足して、フライパンで揚げ焼き(クリスピーが美味しいので)

タイトにフラットにしないとしっかりくっつかない

お好みでチーズを溶かしながら混ぜても◎

 

写真撮るの忘れちゃったけどしょっぱいパンケーキと煎餅の間みたいなザ、海外っぽい朝食！これもすごい好きで毎朝でも食べたいくらいだった！

 

 

 

このPolemta(ポレンタ)も美味しかった〜

 

 

 

あとは前にも載せたけどまとめときたいから

 

 

 

Pretty fruit pots(かわいいフルーツポット)

レシピの名前がこれなの、かわいいよね😂

・バナナ4本潰したの

・ちょこっとバニラオイルかエッセンスかパウダー

・600mlくらいのヘーゼルナッツミルクかアーモンドミルク(甘くないの)

・その1/5くらいのチアシード

を混ぜて容器に入れて、お好みのフルーツトッピング🫐このバナナとナッツ系ミルクとチアシードとベリーのコンビネーションが絶妙！！！

さらにこれに、クララお手製のalmond cookie crumbleやいろんな種乗せて食べたりしたよ、種はありすぎて何が何だかもう分からない😂

 

 

 

3段ケーキ

ボトムは、

ヘーゼルナッツやアーモンドなんかを塩と一緒に水に浸しておいて、次の日にふやけたナッツをミキサーで砕いたのをバニラビーンズ塩シロップ黄身と混ぜて、卵白も別で泡立ててちょっとシロップ足したのと一緒にしたのをオーブンで焼いて一晩冷やしておいたもの

真ん中は、

クリームチーズとヨーグルト1:1(どちらも手作り)を混ぜたものとmesophilic starter culture(ネットで買ったらしいのだけどなんじゃそりゃ)シロップバニラビーンズちょっとを混ぜたものにちょっぴりレモン

トップは、ミックスベリーにちょびシロップゼラチン

で計5日くらいかけて作ったんだって！

前にも載せたけどまとめて✍️

 

 

 

今度挑戦してみよーっと！

 

ずっとお休みがなかったのと、ハーベストも終わって仕事も落ち着いてきたので、お休みをもらってエマとプラハに行ってきました！

実はエマは2日前から腹痛で(おそらく食中毒っぽい)、前日のジャパンナイトも欠席してて、旅行も中止になるかなと覚悟してたんだけど当日朝5時、久しぶりの元気そうなお顔が見れたよ！

 

 

 

6時の電車に間に合うように、パパが車で送ってくれました、みんなは仕事が落ち着いて7時開始になった途端、早起きはできなくなっちゃって😂

電車は30分乗って次の電車まで1時間

コンビニで朝食、チェコは若干物価が安い、、？

無事そこから3時間くらいでプラハに着いたのだけど、大雨！私はサンダルで行ったら、ツルッツルに滑って何度転びそうになったことか！

なのでどっちにしろ欲しかったし、と急いでスニーカー探し👟エマも寒いから着るもの買おうかなって！

これ可愛い！と思ってとんとん拍子に決まってレジ持って行ったら、左右の大きさ違うけど大丈夫？って、えー！そんなことある！？

私左足の方が小さいからあんまり気にしてなかったけどもう一回履いてみたらやっぱり違和感あるので結局似たの探したりしたけどこの子が忘れられず、同じ子も見つけられず、諦めてお店でたら雨がやんでて！

なので一旦様子みようって結局何も買わず😁

転ばないようにエマがずっと腕組んでくれて🫶

お腹ぺこぺこなのでイタリアンでランチ

GamberoRosso

久しぶりに食べ物食べるから体に優しいもの食べたい、と言いながらピザを食べるエマ、アメリカ人だな〜と思ったらやっぱりアウトだったみたい、、残りはテイクアウト

 

 

 

食後は観光っぽいことを

有名な橋、南京錠が無限についてるらしい

でこの向こうに見えるお城を目指して

テクテク、すごい人！

到着！

せっかくなので有料だけど上まで登ったよ！

287段の階段！ハイホーハイホーの唄を二人で歌いながら登ってたらいろんな人に笑われた😂

鐘がなるのを待って🔔

 

 

 

下ってからは徒歩1時間半元気に歩いて先にチェックイン、ついでに1時間ちょっと休憩😌

してからヴィクトリアのグルメ通の友達オススメのワインバーへ

めちゃくちゃよかった！！！！！

トイレも可愛い🩵おつまみも安い！！

 

 

 

でまた別のスパニッシュワインバーみたいなところ行ったんだけど、混んでて隣のレストランで何か食べて待とうか、って

美味しかったけどお腹壊してるときに選ぶのが全部脂っこくてエマが心配になる🤣

で外の席ならってワインバーも入れたけど、ワインもイマイチだし接客も悪くて外は極寒で😂

一杯ですぐ帰宅したよ😂😂

 

 

 

ホテル戻ったらちゃっちゃか爆睡！

プラハは夜の街らしく、同室の女の子たちは私たちが帰ってきた21時から出掛けて行ったよ😂

 

 

 

翌日は朝少し早めに起きて、昨日テイクアウトしたピザの残りを食べて、昨日とはまた違った発展した通りを通って駅へ

プラハ駅、中がおしゃれ！

いつもと違う会社の電車に乗ったら、ハリーポッターみたいに6人先ごとにボックスになってるタイプで、30分置きくらいにスタッフ？が何か頼む？問題ない？って声かけに来てくれるなんだかちょっとVIPな電車だった！

基本ヨーロッパの電車ってアルコール飲んでいいから、缶ビール買っといて車内でエマと飲んでたら、この電車はダメなんだよー！なるべく急いで飲んじゃって！ってスタッフに注意されちゃったけどそれがまたフレンドリーで😂

 

 

乗り換えの駅に着く頃には電車が30分以上遅延していて、次の電車に間に合わなくて！チケットはそのまま使えたからいいけど次の電車は2時間後

お腹もぺこぺこなので、雨の中二人で日曜でも空いてるレストランへ

めっっっちゃ美味しいリゾットだった🥰

でいつもの電車でワイナリーの最寄り駅まで帰ってきたら、レオが迎えにきてくれました🚙

ついでにとお隣のスロバキアとの国境境の川を見せてくれたんだけど、連日の大雨で溢れる寸前！こんなに雨が降ったのは50年に一度とか？

ハーベスト終わっててよかったーー🥺🥺

28日はカーラが朝トーストを用意してくれたのを頂いて、

カーラルーカスとお別れしてウィーンの駅まで迷子になり電車を一本逃しながらも、なんとかワイナリーの最寄駅へ到着、ヴィクトリアが迎えに来てくれました🚙

そこから車で10分、彼女たちのワイナリーへ到着！お昼をいただき、ワイナリーから徒歩1分の私が滞在させてもらうお家(ご近所さんのほぼ使われていない家をヴィンテージの間だけ間借りさせてもらっているらしい)に案内してもらって、早速働き始め🍇！

 

 

 

ここからはほんとに目が回るように忙しかった、、！

毎日19〜20時ごろ仕事を終えて、朝は5時か6時から開始、朝は勝手にキッチンにあるものを食べて、お昼はヴィクトリアたちのママブリジットが用意してくれたのをワイナリーで食べ、夜はみんなで作ったりBBQしたりしたけどみんな疲れすぎてて食事もほどほどに解散、毎日何かしらのワインはみんなで飲んでたけどね！笑

 

仕事は基本的にはクラッシュやプレスメイン、あとは隙間時間にピッカー(収穫をしてくれている人たち)が収穫した葡萄の入った箱を回収に行ったり、空いたタンクや樽を洗ったりタンクからタンクへとワインを移したり、とにかく時間があるときにこれ終わらせなきゃ！みたいなのが多かったから、おやつ食べたりコーヒー飲んだり勝手にしてね！なんて言ってくれるけど、水飲む暇もないくらいバタバタしてた！

それでも暑くて暑くて毎日4リットルくらい水飲んでたけど(トイレはぜんぜん行かなくて、どんだけ汗かいてるんだろうって🤣)

 

 

 

私以外にも何人かヴィンテージの時期だけのお手伝いがいたんだけど、私より先に来ていた日本人のケージさんと最初の1週間は二人だけでした！

ケージさんは、末っ子のレオに南アフリカで会ったんだって！で、普段は年の半分は南アフリカにいて、南アフリカで唯一ワインを作ってる日本人だろうって言ってた😁

 

 

 

ただこの最初の1週間キツかったのが、夜がほんとに暑くて寝れないのと、あと部屋に蚊が居座ってて、毎晩20箇所以上蚊に刺されたこと🦟

外はすごい涼しいのに家の中がほんとに暑くて窓開けてもダメで、ある日はワイナリーまで行って外のベンチで寝たこともあったっけ😂

ほんとに眠れないのがしんどすぎて、アドレナリン出て毎日元気に働けてたけど常に眠くて眠くて、しかも蚊が本当にいやで、これが最後まで続いたらどうしようって本気で悩んだな、、

 

 

 

でもヴィクトリアの家族はほんとに素敵で、ヴィクトリアも仕事手伝うこともあるけど基本は販売や事務作業をしてることが多くて私は基本兄弟たち(兄と弟)と一緒に働いてたけど、ワインにはシリアスだけど普段はおちゃらけた楽しい二人で、ママパパも会うたびにいつもたくさん絡んでくれて、ずーっと笑ってた！

 

 

 

 

31日(土)の夜は近所の同じ通りの人たちと年に一度パーティをする日で、私たちも誘ってくれて、仕事終わり20時ごろからお邪魔して

年配の方が多かったけどヴィクトリアやレオが通訳してくれながらいろんな人とお話しして、たっっくさんご飯も食べて(みんな私のところにお代わり持ってくる)

 

 

9月1日(日)は、朝たまにはみんなで食べよう！と7時半ごろ一度朝食休憩で、レオが卵とベーコン焼いてくれて

あとこの日は唯一仕事が15時過ぎとかに終わって、レオ(次男)とマティアス(長男)が巨大なワイナリーに行くけど一緒に来る？という誘いに乗ってワイナリー訪問

っていっても、コンクリート業で儲かったオーナーが、趣味で建てたワイナリーを売り出し中で、そこの見学って感じだったけど規模が凄すぎて凄かった、、語彙力、、、

帰りは途中のレストランで

私は牛の心臓のシチューを食べたら、みんなに驚かれた、でもこれこっちの伝統料理って聞いて食べたい！と思って😂美味しかったけどシチューの味付けがちょっとレトルトっぽかったのだけ残念😂

 

 

2日(月)はヴィクトリアたちがワイン卸してるレストランの人たちが午後収穫体験に来て、そのまま夜はみんなでパーティ！BBQ！

 

 

 

忙しい中でも意外と盛りだくさんだったかも

私の手足は皮が剥けていつもボロボロでした🤣

多い時は全ての指が4箇所以上皮が剥け、全身に50箇所以上の蚊に刺され、100箇所以上アザがあった🤣🤣