『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『栗甘納糖』です
甘納豆は豆ですが 豆ではなく栗ですので 糖にしています(^^)/
写真の栗と 渋皮付き栗の二趣あります
蜜漬け栗を数日かけて 蜜の糖度を上げ栗を漬けていきます
一気に高い糖度の蜜に漬けても 栗の芯まで蜜が届きません
じっくりじっくりです
栗も高価になりましたし それに合わせて売値も上げるか迷いもありで
今年は休止しようかと思っていました・・・が
お客様から 「今年はまだ出来ないんですか？」と聞かれ
「ひょっとしたら？ お休みするかもしれません」とお答えしていましたが
完成しました m(_ _)m
いつも来店くださるお客様なので お休み発言も許してくれるかな？ (^^;)
昨日あたりから 冷え込むようになりました
山の方では 色づき始めてきました
家の周りは まだですが 着る服に悩むようになりました
布団も・・・（笑）
