『御菓子司むらもと』の季節の和菓子を作るのに使用する
能登の栗です
今年も手に入りましたので 早速皮をむきました
蜜漬け栗も美味しいですが 生栗はまた違った美味しさがあります
手が痛くなりますが 今回の分 すべて皮をむき終わりました
早速・・・
蒸し上げました (^^)/
この後 熱いうちに裏ごしして 少量の白餡を加えて炊き上げます
炊き上がったら また熱いうちに先ほど使ったふるいより目の細かいふるいで
裏ごしします
これを使って 栗きんとんを仕上げました
秋って感じが 楽しめる 『栗きんとん』です (^^)/
