『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『金花糖』を作っています
砂糖蜜を煮詰め すりこ木の様な棒で かき混ぜ（擦る）
濡らし冷やした 木型に流し込みます
余分な蜜を流し出すと 写真のように仕上がります
写真は 2個1対の木型の片方を 外したものです
古くから使用している木型ですので
木の反りで 微妙な隙間があり 当て木などをして使用しています
彫りは 昔の職人さんの技術ってすごいな～と
大事に使わせてもらっています
ただ 現代風の小ぶりでは無く 少し大きめです (^^)v
寒波 大雪 やって来ました
連日の除雪作業が続いています(^^;)
先日の写真です
未明？ 早朝から始めました
街灯のあかりが お店を照らしています
大屋根の雪は 雪止めより先の方しか映っていませんので
少なく見えますが・・・
下の屋根には こんもりと・・・
店舗前 周辺と横の道路を除雪します
電柱脇の積雪程ありました (^^;)
植木鉢は 見えません（笑）
白くなって嬉しいのは 金花糖の白い仕上がりぐらいかな？（笑）
