ねりきり餡製 黄身餡入りです
暑くなると お店に冷蔵庫が出てきて
上生菓子は 冷蔵庫の中に並びます
夏場でも おかげさまで いつも通りに
人気があるようです (*^^)v
夏場に合わせて 錦玉羹を使った上生菓子も
作ったりしていますが ねりきりものの方を
求められる方がほとんどです(^^;)
夏場は 作業中の あんこの温度にも気を付けないといけません
少量分を 何回かに分けて用意したり
出来るだけあんこの温度変化が無いように 手際よくしたりとか
いろいろと大変なのですが
嬉しそうに選んでいるお客様の顔を見ると
・・・頑張れます (^^)/
