『御菓子司むらもと』の季節の和菓子 『春の香いちご』です
いちごの大福です (*^^)v
いちご大福は もう食べられましたか？
いろんなお店で いろんな工夫を凝らした いろんないちご大福がありますので
皆さま 和菓子屋さんを見つけたら ちょっと覗いてみて下さいませ (^^)/~~~
『春の香いちご』の餡は 小豆粒餡をさくら餡で薄く半分だけ包んでいます
塩漬けした桜の花びらが入ったさくら餡は ほんのりと優しく塩味がします
塩味が強くならない様に 半分だけです（笑）
イチゴなしで大福だけもいいと言う お客様もいましたが・・・
後は・・・
苺の甘さと酸味が加わって完成です (^^)/
苺の酸味って必要ですね でも ほどよい酸味ですか・・・？
これが一番難しいのですが・・・(^^;)
何事も バランスって 大切ですね m(__)m
