ひさしぶりに山陽電車に乗って明石市へ。
椎名麟三の「美しい女」に登場する西新町に井筒商店はあります。
店先に美しい花があります。
蔵元の看板から老舗の風格が伝わります。
ビールとおでんを頂きます。
ある調査によれば、おでんで一番人気は大根。
よく煮込んであって美味。
季節のいかなごの釘煮。
左と右とではレシピが異なる。
居合わせたお客さんと自然と釘煮談義になり、
一口に醤油と言っても種類やメーカーによって味が違ってくるとか。
また明石では「たまり醤油」を使うことが多いと聞きました。
