ベラこけら寿し＠望浪

　
夏が旬のベラこけら寿しをご存知でしょうか。。
淡路の郷土料理というか漁師町で親しまれている名物料理。
淡路以外の本州ではここだけかも知れない。
そぼろ状に甘辛く炒ったベラを、酢飯に乗せて押し寿司にする。
手間がかかるので淡路でも出せる店は、ごくわずかと聞く。
望浪の大将、ご存知淡路出身。
　
珍しい料理をありがとう。
　
ベラこけら寿しについての詳細は「ここ」をクリック。
　
「筆者注」
　新聞記事にある淡路市富島の鮮魚店「兵部（ひょうぶ）」は、望浪の大将のご親戚の店。