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今日は絵日記記事ではなく、久々に料理記事になります。
先日、妻のユリが、生協の宅配で豆腐を3丁ほど買いました。
味噌汁、ゴーヤチャンプルと、使っていき、そして最後の一丁は…
ヘルシーな豆腐ハンバーグを作ることにしました。
まずあらかじめ、豆腐一丁の水を切っておきます。(豆腐の写真撮り忘れ)
そして玉ねぎ一個をみじん切りにします。
豆腐ハンバーグでも、100%豆腐だけではダメなので
生協の冷凍のひき肉を150gくらい？入れて
妻の実家からもらった、青しそのみじん切りと、しその実を少し入れて
味付けにはマキシマムという、肉料理にぴったりなスパイスを少々入れ、水を切った豆腐を加え
つなぎ用に小麦粉を大さじ2杯くらい？入れて
よーく混ぜます！
あー冷凍のひき肉だから
めちゃくちゃつめて〜！
4つに分けて
熱したフライパンにオリーブオイルをしいて形を整えたハンバーグを焼いていきます。
数分焼いたら、ひっくり返して、蓋をして
弱〜中くらいの火力で10分ほど焼きます。
ひっくり返す時に、2個ほど形が崩れた事は秘密です…
ハンバーグの完成！
やはりちょっと形が崩れた…💧
豆腐の水分が多かったのかな…？
そしてソース作りは、フライパンに残る肉汁(豆腐汁？)に調味酒と
黒酢をかけてサッと熱します。
小葱のみじん切りと黒酢ソースをかけて
豆腐ハンバーグの完成！
豆腐ハンバーグの他には、妻の実家からもらった栗ご飯と、玉ねぎ、人参、じゃがいも、小松菜を入れた具だくさん味噌汁と、トマトとひと口モッツァレラチーズのオリーブオイルかけです。
味噌汁もトマトも全部僕が作ってます。
ハンバーグは、形が崩れるくらいなので、柔らかくて美味しかったです。
ちなみに僕は、栗は苦手なんですが、最近栗ご飯が食べられるようになりました(^^)
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