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新型コロナウイルスによる一斉休校の影響で、給食の牛乳が余っている事から話題になっている、古代のチーズ蘇を作ってみました！
…ていうか作ったのは、妻のユリなんですけどね。
僕がブログネタ用に今度作ろうと思っていたら、作り始めていたんですよね！
なので慌てて写真を撮らせてもらいました！
材料は牛乳のみ！
本当は1〜2Lと牛乳を大量に使うところなんですが、うちの娘達が牛乳をあまり好きでないので、とりあえずお試しということで、400mLを使いました。
フライパンに牛乳を入れて、弱から中火くらいで熱します。
焦がさないようにかき混ぜながら熱していきます。
煮詰まってきたら弱火にしてください。
牛乳の量が少ないので、20分くらいで
こんなに少なくなりました。
さらに10分ほど混ぜながら熱すると、粘り気が強くなり
そこからは一気に
固まっていきました。
ポテサラのような固さらしいです。
牛乳を温め出して40分くらいで完成です！
平たくしてラップにくるんで冷やします。
冷えたものを切って
蘇の完成です！
匂いはチーズに近いです。
食べてみると、とてもミルキー！
素朴だけど、牛乳本来の甘味が出ていて美味しいです。
塩をかけると、牛乳の甘味がさらに引き立ち、ハチミツをかけると、甘いスイーツに！
娘達も美味しいと言っていたので、今度は1Lくらい使って作ってみたいですね。
今回は牛乳が400mLだったので40分くらいで作れましたが、1Lとかになるとかなり時間がかかると思います。
ちょっとしたおやつとして作るなら、4〜500mLくらいで作るのがいいかもしれないですね。
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