今年の春じゃが、変わり種を植えていて、先日掘り上げた。
先日掘ったジャガイモは、魚箱に入れたまま倉庫に寝かせている。
例年、しばらく風通しの良い倉庫に並べた後冷暗室で保存するが、今年みたいに６月から猛暑日になるならば、早めに冷暗室に入れたほうがいいだろうな。
家庭用の冷蔵庫で保存するならば、野菜室に入れることをお勧めする。
そのまま入れるより、できれば、新聞紙なんかで包んでおくとより長く保存できるので、よければぜひ参考にしてください。
さて、シャドークイーンの料理法について、いろいろと悩んでいる。
義母がジャガイモ餡を作って、
先日、コロッケを作った。
そして、ついについに、ポテトサラダを作ってみることにした。
ちなみに、シャドークイーンの断面が、一般的なジャガイモに比べ、どれくらい色づいているかを示した写真がこちら👇
シャドークイーンの皮を剥き、４等分程度の大きさに切り、圧力鍋にかける。
その間に、きゅうりと人参を刻み、塩もみ。ハムも刻む。
圧力鍋のピンが下りたら、お湯を捨て、水分を飛ばしながらマッシャーで潰す。
充分に冷ましてから塩もみしたきゅうりと人参とハムを混ぜ、マヨネーズで味付け。
出来上がりは、、、
思ったよりも毒々しくない。
むしろ、鮮やかで、紫陽花みたいな色。
もっと大袈裟に言えば、宝石みたい。
期待していなかった分より良く見える。
先日読んだ『店長がバカすぎて』でいう、「谷原効果」だな。
肉じゃがにはしたくないけれど、洋食なら、意外と楽しめるみたいだ。
なかなかやるな、シャドークイーン。
次はどんな料理に変身するのかな？
お楽しみに！！
