バジルとにんにく、オリーブオイル、塩少々をブレンダーで合わせて
ピストゥソースを作りました。バジルの香りがたち、美味しそう
こちらは昼網のガシラ（カサゴ）
同じく昼網のヒイカ
新鮮なガシラはワタごと使います。
にんにくで香りを立たせて、魚は両面軽く焼き、たっぷりのトマトとヒイカとアンチョビ。
冷凍していた川津海老の頭や殻も一緒に煮込み、旨みたっぷり（海老殻は途中取り出します）
仕上げにオリーブ油を回しかけ乳化させて完成
削ぎ切りにした生のヒイカにレモンを絞ったビネグレットソースをかけ、トマトにピストゥを絡ませて合わせてみました
魚介の旨みたっぷりのスープに浸しながら食べるバゲットがごちそう
よい一日をお過ごし下さいね
