6月上旬、青梅を一部は蜂蜜シロップ漬けにしてあとは追熟しました
ミネラル豊富な赤穂の天然塩で塩漬けに
1週間ほどして白梅酢があがり本漬けへ
白梅酢は一部スプレーボトルにいれ、お弁当の殺菌用に使います
軸をちぎった赤紫蘇を2回揉み洗いあく抜き
かめの中へ。梅雨明けの完成が楽しみ
らっきょうも少しだけ
塩酢漬けにして10日程漬け込み
塩抜きしてから醤油漬け、甘酢漬けにしました
あとは待つだけ。合間をぬいながら今年も整えて完了
完成間近の蜂蜜シロップ漬けも昨日、試飲を。
氷と炭酸を注いでシュワシュワシュワー
汗ばむ身体に爽やかさが通り抜けます。実もカリッと美味しい
雨の合間に走れた今朝は涼しい強風、高波の天然クーラー、なんて心地いいんだろう
ずっと浴びていたいほど
よい日曜日をお過ごしくださいね
