春のお魚またひとつ、淡路産のさより。きれいですね
鮮度よくお造りも出来るとの事で軽く塩と1時間ほど昆布に当てました
不慣れですが握ってみました
触れる時間は短く、しゃりの表面はかためながら中はふんわり（←をイメージ）
あたたかい鶏きつねうどんと一緒に
透明で清涼感の中に、青魚らしい味わいがしっかり伝わります。本当においしいお寿司になりました
開いたもの
皮目に旨みがあり身もふっくら繊細です
骨は別に素揚げして、骨せんべいに
頂き物のカステラ。見た目だけかと思ったら硬さが肉球みたいで胸キュン
少し空が明るくなってきましたね
よい一日になりますように
