2024-01-29 ハリハリ漬け 冬 ごはんのお供 手仕事 先週のすごく冷え込み、冷たい風が吹く中、夜通し2日間大根を干しておきました 凍み大根もあるように寒中で干した大根をかじってみると驚くほどの自然な甘みを感じます 醤油、味醂、酢、きび糖、昆布の戻し汁を煮詰めた漬け汁に赤唐辛子、にんにくと一緒に2日間漬け込み ハリハリ漬け パリパリ、ポリポリ やみつきになる食感と味 脂ののったイワシの塩焼き、ひじきと葱の玉子焼き、生わかめの味噌汁、伊予柑にて朝ごはん 朝ラン5キロ 平均ペース6'47" カレーの福神漬けの代わりにもぴったりでした よい一日になりますように
