実りの秋ですから
栗の赤飯おこわを炊きました
こちらは戻り鰹
魚屋さんにて3.4キロの大きな鰹をその場で切り分けて頂きました
表面をバーナーで炙りました。背側ですが、脂がバチバチしていました
こちらにポン酢をかけて頂きます。秋の鰹らしい、脂がのり、もっちりとした濃厚な旨み。大変おいしかったです
水切りした絹ごし豆腐に、練り胡麻、煮切り味醂、醤油、お塩を合わせた衣で甘柿を和えました
やさしい栗の甘み、素朴な秋のごちそう
昨夜の夕食でした
空気がスッキリ、爽やかな空。今日も秋晴れかな
よい一日をお過ごし下さいね
