こちらは少し大きくなりましたうおぜを一夜干したもの。鰯と並び最近よく保存用にしています
グリルで焼いてから冷まして、大きな骨はのぞき、身をほぐし、揚げなすに散らして薬味をたっぷり
前回は鯵の干物でしましたが、滑らかな身を茄子と薬味に絡めてポン酢で頂きます
こちらはヒイカ。大きなものも入ってますね
だし汁、酒、薄口醤油、味醂に刻み生姜をたっぷり入れて炊きました
生姜が効いてイカの旨みたっぷり。香ばしくおこげも入っていますね
ヒイカ、うおぜもお値打ちでお財布にも身体にもやさしいお料理です
よい一日をお過ごしくださいね
