鮮魚店さんにて鱧を買いました
アラは炙り出汁を取りました。グリル焼きして、蒲焼に。
めんくいさんの作られていました、鱧のうざくを作りました。
鱧出汁を使った少しまろやかな土佐酢を作り胡瓜、鱧の蒲焼を和えました
食感がよく、酸味と旨みが滲みます
枝豆と鱧出汁、和出汁を合わせた上品な旨みの汁物
生のきくらげをさっと炒め、和出汁で煮込み卵でとじました
揚げたてサクサク
暑くても旬のものは自然と身体が受け入れてくれますね。夏の身体の疲れを癒してくれます
よい週末をお過ごしくださいね
鮮魚店さんにて鱧を買いました
アラは炙り出汁を取りました。グリル焼きして、蒲焼に。
めんくいさんの作られていました、鱧のうざくを作りました。
鱧出汁を使った少しまろやかな土佐酢を作り胡瓜、鱧の蒲焼を和えました
食感がよく、酸味と旨みが滲みます
枝豆と鱧出汁、和出汁を合わせた上品な旨みの汁物
生のきくらげをさっと炒め、和出汁で煮込み卵でとじました
揚げたてサクサク
暑くても旬のものは自然と身体が受け入れてくれますね。夏の身体の疲れを癒してくれます
よい週末をお過ごしくださいね
