ジューンベリー、春には白い花を咲かせ、名前の通り6月が近づく頃に可愛らしい実が色づきます
5月26日から3日程、庭のジューンベリーの実を収穫しました
今年は数が少なめですがジャムにして、メロンの種のような食感の種があるので濾しています。小さなココット一杯分のソースに
毎年、チーズと合わせてお菓子を作ります
前日に冷やし固めたビスケットのボトムにチーズ生地を流してます
途中でソースやジューンベリーの実、プリザーブにしたいちごも足しながらマーブリングしていきます
【クリームチーズ200g、生クリーム150g、卵1個、砂糖35g、薄力粉30g、レモン汁20g】
170度で１時間程焼いて、一晩寝かせます
しっとり濃厚なチーズとジューンベリーの甘酸っぱさが融合したベイクドチーズケーキ
1年に1度だけの特別なケーキですね
朝ラン 5月の合計は85.5キロでした
よい一日をお過ごし下さいね
