紫蘇の実の塩漬け

こちらは今の季節に出回ります穂紫蘇です

葉と穂を分けます。作業中は紫蘇の香りがいっぱい

実だけ取り除き

30分水にさらし、お湯で30秒茹で、再び水にさらして水分を切ります

乾いてきましたら10パーセントの塩で漬け込みしました

一晩おきます

炊きたてごはんに釜揚げしらすと紫蘇の実の塩漬け

裏に胡麻油を薄く塗りました葉を添えて

お味噌汁と一緒に香り豊かなおむすびは絶品です

今朝の日の出、太陽がとても大きくて感動的

今日もよい一日になりますように