わらび餅を作りましたよ
粘りが強い方が好み
こちらは関西に来てから知りました、冷やしあめ
◻︎きれいに洗った生姜70gを皮ごとすり下ろし繊維と汁に分けます
◻︎水200g、生姜の繊維、三温糖70gを鍋で5分程煮詰めます
これを茶漉しでこして、液を鍋に戻し麦芽水飴100g、生姜の搾り汁を加え溶かして完成
こちらはやや生姜が多めです。生姜の量はお好みで
原液を水割りに
冷やし飴は、とかしたあめに生姜を効かせた琥珀色した冷たい夏の飲み物
温めたものは飴湯と言うそうです
長年、夏にいい仕事してくれます
冷やし飴の原液を回しかけました
今回は忘れてしまいましたが、氷を作る時にお砂糖を入れるとふわふわな氷になりますね
こちらは阿蘇の天然水を使っています
（笑）てんこ盛り
よい日曜日をお過ごし下さいね
