夏になると私の好きなケーキのお店にはレモンクリームタルトが並びます
爽やかなレモンクリームのアパレイユに刻んだレモンピール、その上に甘さ控えめの生クリーム
レモン汁80ml、グラニュー糖80g、バター50gを鍋に入れあたためます
ボウルに卵を入れ泡立てながらよく混ぜます
レモン汁の液の粗熱が取れたら卵のボウルに濾しながら入れます
鍋に移し中火で温めてふつふつしてきましたら、レモンピールを加え、ゼラチン5gを加え合わせます
タルト生地は市販品（カルディ）です
冷蔵庫で冷やし固めます
今回は生クリームではなく本場に合わせてフレンチメレンゲをのせますね
卵白にグラニュー糖を3回に分け加えながら角が立つまで泡立てますよ
タルトにふわっとのせてバーナーで炙り完成
レモンの酸味とふわっとした甘いメレンゲ
材料もシンプルで簡単に出来ますよ
今朝は寒いくらいでした
爽やかな空、気持ちいいし
長距離走っちゃおうかな、、
だんだん強い日差しが降り注いできたので
撤退（笑）
5キロ走った後、インナートレーニングをしました
皆さまもよい1日をお過ごし下さいね
