副菜作りから
常備菜のきんぴらにんじん
にんじんが甘いから作りながら生のままポリポリ食べちゃう（笑）
お砂糖入れなくて充分
ごま油、お酒、みりん、お醤油、塩
歯ごたえが少し残るくらいに
タルタルソースを作りますね
紫玉ねぎ半分、茹で卵2個、きゅうり半分、パセリ適量
マヨネーズ約大さじ5、ヨーグルト大さじ1、塩小さじ半、レモン汁、胡椒適量（4〜5皿分）
胸肉がよかったのですが、なかったので、もも肉にしています
筋や余分な脂を除き、薄く切れ目を入れ塩胡椒、お酒で下味をつけ小麦粉をまぶします
チキン南蛮はふんわり？カリっと？
どちらかしら、、
と迷いながら
溶いた卵にくぐらせて
やっぱり皮からパリっとがいいかな（笑）
180度でまずは皮面4分
ひっくり返して3分
皮もパリっと揚がりました
揚がりましたら油をきり、すぐ温めておきました甘酢にくぐらせますよ
甘酢は甘辛タレに酢、ケチャップを足しました
甘辛タレは酒、しょうゆ、みりん、砂糖を半量まで煮詰めたもの
ザクザクっとカットしてキャベツにそっと立てかけて
タルタルソースをたっぷり
お汁も夏らしく
甘酢とタルタルソースの組み合わせは、たまりませんね
もも肉ですしジューシーです
今朝、キッチンの前に庭のお花を
見ているだけで涼を感じます
1日頑張りましょうね
