オランデーズソース、作りますね
バター55gはレンジで溶かします
卵黄1個にレモン汁大さじ1を合わせます
これを湯煎をにかけながらまぜます。少し固まってきたら湯煎からおろします
とかしたバターを少しずつ加え
マヨネーズくらいまでしっかり混ぜ合わせ乳化させます
私はハンドミキサーを使いました
カリカリに焼きましたベーコン
ソテーしましたほうれん草にのせ
ポーチドエッグをのせて、オランデーズをかけます
少し角度を変えるだけでいつもの朝食も贅沢に
あと20秒くらいポーチドエッグ固めたらよかったかな
いつも100点にはなりません、、
実はソースは夕食時に作り、グリルしたチキンにのせ、バーナーで炙り固めてみました
ソースの酸味とお肉の甘味が合わさり、少し香ばしいおいしさ
おいしいソースをかけるだけで、シンプルな素材がちょっと豪華に、お得に見えますね（笑）
雨上がりの朝
皆さま、良い日をお過ごし下さい
