昨日義姉から栗とサツマイモを頂きました。
義姉の庭には栗の木が何本もあり、拾っても拾っても拾いきれないという。
それに家族が殆んど食べないとの事・・・こんなに美味しい食材をもったいない。
ご近所に配ったり、私の所にも栗を拾って置いてくれます。
半分を夕べ鬼皮をむいて一晩水に浸しておき、今朝8時から茹ではじめて半日かけて出来上がりました。
味が良くしみ込むように、時々火を入れては冷まします。
一年に1〜2回程度しか作らないので、しっとりした渋皮煮に仕上げるのは難しいです。
残りの半分とサツマイモを、夫が娘の所に配達してきました。
