昨年、Office365 Education Edition(A1~A3)で利用できるようになっていたFormsですが、Enterprise Edition(E1~E5)でも利用できるようになったようです。
【Microsoft Formsがみえます】

設定はほとんどなく利用の有無だけが行えます。

ライセンス側もチェックしてみましょう。
Formsはライセンスが割り当てられる機能になっているようです。
また、このライセンスは標準でONです。(プレビューだからかもしれません。TeamsはGAした際に全員ONでスタートしたので同様に気を付けておく必要がありそうです。)

ちょっと気になるのは、Forms(プランE3)やForms(プランE5)といった形で、後ろにプラン名が書いてあります。
実際に使える機能が違う形になるのでしょうか。
このForms、SharePointなどにあったアンケートの拡張製品みたいな位置づけです。
フォームを作って質疑をしたり、クイズを行ったりすることができるようです。
また、集計機能もあるようで、Forms for Excelという機能も。
アクセスは以下より行います。

このForms、6月中にFirstリリースのテナントへ、その他のテナントへは9月までに配備されるとのこと。それまでに利用の要否を決定しておきましょう。
音楽:Yo pumpkin head