高松市太田下町の「大島」に行ってきました。弟さんのお店です。
この日は「国産小麦の日」でした。
１０日前に訪問していたことがもろバレですね。
麺の種類と玉数を伝えるだけのシンプルな注文方法です。
麺をテボに入れて温める場所。すぐ横に熱いかけ出汁があります。
つけ出汁
揚げイリコ、イリコオイルがあります。
サインもいっぱいあります
天ぷらなどのサイドメニューも豊富です。
「かけ 中」を頼みました。
揚げも取りました。
揚げイリコとイリコオイルは欠かせません。
麺、出汁ともの安定感があります。そしてレベルが高いです。様々な種類の薬味が用意されていて、客が自由に組み合わせることができます。
麺は腰が強いんですが、食べやすい。出汁はスッキリしているがコクもあるとういう感じです。一聴すると矛盾しているように感じる表現ですが、矛盾しないんですよ。
ご馳走さまでした。
