高松市春日町、新川の西岸にある「ますや」に行ってきました。
平日でも開店前から行列ができるお店です。
麺、出汁ともに大将一人でこなしておられるので、持ち帰りには対応していません。
営業時間も短めです。
天ぷら
お品書き
「釜かけ」をお願いしました。
こちらの鶏天も好きです。
こちらは「かけ」と「釜あげ」の価格が同じという大変良心的なお店です。「釜かけ」は熱い釜から熱い麺を直に取るので、手間がかかります。それゆえ通常の「かけ」より少し価格を上げているところが多いんです。
僕はこちらのどっしりした太麺は「釜かけ」の方が食べやすいので、夏でもないかぎり「釜かけ」を頼みます。大将も大変だと思うので、価格を上げられても「釜かけ」を頼み続けますよ。
こちらのもっちりした太麺は高松市でも珍しいですね。冷たいうどんは未食ですが、なかなか手強そうですね。太いだけでなく、しっかり小麦の香りと甘みを感じられる麺ですから、地元住民を中心に常連客が多いんだと思います。
かけ出汁はイリコベースで、じんわりした旨味を感じられます。これまた地元住民の好きな出汁だと思います。
大将の肉体的負担が大きいと思うので、無理をせず、適度に休日を作り、長く営業を続けてほしいと思います。
