河西鮮魚店で地物の黒メバル（香川ではオキソメバル）を買いました。
まだ少し買うのは早いかなと思ったんですが、よく活かっていたので、思わず買ってしまいました。
この時期は脂の乗りもあまりないので、煮付がいいですね。
メバルはいい出汁が出るので「魚豆腐」は外せません。
豆腐にいい出汁が滲みています。
魚豆腐にする際は残っている煮汁が少ないので水、醤油、酒、みりんを適度に加えて豆腐を煮ます。盛り付けたら葱とおろし生姜を乗せ、一味をふりかけます。
愛知県産の真イワシを買いました。
開いて天ぷらにしました。
天つゆで頂きました。
「香川県庁消費生活協同組合」のフタガワフーズで赤身スジを買ってきました。
適当な大きさに切って、味噌煮込みにしました。
こんにゃく、大根、茹で卵をつけました。
赤身スジは口の中でジュわっと旨味が広がります。
菜花と柚子胡椒マヨネーズ和え
ご馳走さまでした。
