「河西鮮魚店」で渡り蟹とガシラを買いました。
渡り蟹はこちらの名物です。地物の渡り蟹をボイルして、きれいに身を取って、殻の中にぎっしりと詰め込んだものです。今回の渡り蟹は卵もたっぷり持っていて、本当に美味しかったですね。もちろん身の味わいも最高です。
昨今、瀬戸内の渡り蟹は価格が急騰していますが、こちらでは本当に良心価格で提供されています。今回の渡り蟹で二千円台前半です。はっきり言ってボイルして、身を取って殻に詰める手間だけでも２０００円くらいしますよ。
料理屋でもここまでしてくれるところは少ないと思いますね。
感謝して頂きました。
ガシラ
よく活かった地物のガシラ（赤メバル）です。活かっているというか、まだ生きていたので、血抜きをかねて〆ました。
かなり血が出ました。
しっかりと水洗いしました。
煮付にしました。
歯応え、身離れがよく、繊細な旨味があります。ガシラの煮付は最高ですね。
食べ終わった後は煮汁を使っていつもの「魚豆腐」
煮汁に醤油、みりん、水などを足して豆腐を炊いたものです。
シンプルですが、旨いです。
ほうれん草と揚げとしめじのお浸し
ブロッコリーのもものすけのサラダ
紅鮭のソテー
一塩してある紅鮭をバターで焼きました。
鯖の南蛮漬け
長崎県産の鯖を唐揚げにして南蛮漬けにしました。
新ワカメと三つ葉の酢の物
